W sieci krąży memy, który mówi coś w stylu „jeśli kalafior może stać się pizzą, to ty możesz stać się wszystkim, do czego przyłożysz swój umysł”. Zabawne, na pewno, ale również na trend biorąc pod uwagę, że jeden z największych ruchów w żywieniu i zdrowego odżywiania prawo teraz jest zamiana niektórych warzyw dla wyższych węglowodanów i mniej odżywcze żywności bez poczucia, że jesteś brakuje.
Korzyści zdrowotne wynikające z zastosowania zamienników o niskiej zawartości węglowodanów
Węglowodany to makroskładniki – podobnie jak białko i tłuszcz – które organizm potrzebuje do funkcjonowania. Węglowodany są formą cukru, który organizm rozkłada, aby zapewnić energię dla komórek i mięśni. Skrobiowe i cukrowe pokarmy zawierają dużo węglowodanów, ale również świeże owoce i warzywa. Błonnik jest również formą węglowodanów.
Wiele osób spożywa zbyt wiele prostych węglowodanów, takich jak cukier i bardzo przetworzona żywność – na przykład chipsy i inne przekąski – co może podnosić poziom cukru we krwi. Z czasem podwyższony poziom cukru we krwi może przerodzić się w cukrzycę. A kiedy przyjmujesz więcej energii niż twój organizm może wykorzystać każdego dnia, nadmiar może zostać zmagazynowany w organizmie w postaci tłuszczu. Dlatego wiele osób twierdzi, że dieta low-carb może pomóc Ci schudnąć.
Ale twój organizm nadal potrzebuje zdrowych węglowodanów, a istnieją pewne sposoby, aby zastąpić zdrowsze źródła węglowodanów, które są czasami nazywane faux-carb vegies, dla mniej zdrowych, wyższych żywności opieki.
Zamiana wege faux-carb na żywność o wyższej zawartości węglowodanów może być pomocnym narzędziem do zarządzania lub utraty wagi.
Michele Smallidge, wykładowca i dyrektor programu B.S. Exercise Science ze Szkoły Nauk o Zdrowiu na Uniwersytecie New Haven w West Haven w stanie Connecticut, mówi, że warzywa faux-carb są „zwykle niższe w kaloriach” i zwykle są „mniej gęste od węglowodanów niż typowe węglowodany skrobiowe, takie jak chleby na bazie pszenicy, makarony i inne dania o wysokiej zawartości węglowodanów.”
Dena Champion, zarejestrowany dietetyk z Ohio State University Wexner Medical Center, zauważa, że podczas gdy nie ma nic z natury złego w pokarmach o wyższej zawartości węglowodanów, „zwłaszcza węglowodanów złożonych, takich jak makaron pełnoziarnisty, ryż lub płatki owsiane”, są chwile, kiedy zamiana ich na warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak cukinia lub kalafior, jest dobrym posunięciem.
Nieskrobiowe warzywa o niskiej zawartości węglowodanów są mniej kaloryczne niż bogate w węglowodany chleby, makarony i kluski. Podczas gdy faux-carbies vegies zawierają węglowodany złożone, są pełne innych zdrowych składników odżywczych, których potrzebuje twoje ciało.
„Warzywa zawierają również błonnik i mają wysoką zawartość wody, dzięki czemu są sycące. Są załadowane witaminami, minerałami i fitochemikaliami”, które są związkami roślinnymi, które mogą wspierać ogólny stan zdrowia, „a większość z nas nie otrzymuje ich wystarczająco dużo”.
Jak działają zamiany Faux-Carb
Zastępowanie wyższych węglowodanów i wysokokalorycznych pokarmów w diecie wege o niższej zawartości węglowodanów może być pyszne i pomocne w kontroli wagi z kilku powodów, mówi Michelle MacDonald, dietetyk kliniczny nadzorujący w National Jewish Health w Denver.
Kontrola porcji. „Wielkość porcji jest samoograniczająca. Zazwyczaj nie będziesz ich przejadać”, mówi. Ponieważ warzywa mają wysoką zawartość błonnika i są sycące, jest mniej prawdopodobne, że będziesz je przejadać niż, powiedzmy, torba chipsów lub tubka lodów.
Sytość. „Po drugie, promują sytość, czyli uczucie pełności”, mówi, co może również pomóc w zapobieganiu przejadania się. Wysoka zawartość błonnika i sycący charakter warzyw przyczyniają się do poczucia sytości, które może pomóc Ci spożywać mniej kalorii ogółem.
Lepszy poziom energii. Te pokarmy nie powodują wzrostu poziomu cukru we krwi, ponieważ ulegają rozkładowi i przedostają się do krwiobiegu, co oznacza stabilniejszy poziom energii i mniejszą liczbę załamań poziomu cukru we krwi w późniejszym czasie. Jest to pomocne dla osób z cukrzycą i innych, którzy obserwują swój poziom cukru we krwi.
Mniej kalorii. „Są to niższe kaloryczne pokarmy, aby zastąpić wyższe kaloryczne pokarmy skrobiowe”, mówi. Jedzenie lżejszych pokarmów, które są niższe w kaloriach i wyższe w składnikach odżywczych, może pomóc Ci obniżyć ogólne spożycie kalorii, co może prowadzić do utraty wagi.
Lepsze paliwo do spalania tłuszczu. „Jedzenie większej ilości nieskrobiowych warzyw może zachęcić twoje ciało do spalania większej ilości tłuszczu jako paliwa” – mówi MacDonald, co może również pomóc w zrzuceniu wagi.
Myśląc o tym, jak zastąpić wege dla żywności o wyższej zawartości węglowodanów, takich jak ziemniaki, ryż i chleb, Champion mówi, że „czasami węglowodany są pojazdem dla naszego jedzenia. Na przykład, makaron do sosu, chleb do kanapki lub krakersy do dipu. Pomyśl o tym, jak warzywo może pracować, aby zastąpić ten pojazd”. To po prostu wymaga trochę wysiłku, aby odkryć i trochę pomysłowości w kuchni.
Najlepsze warzywa o niskiej zawartości węglowodanów do zamiany
